¿Sabías que la Col es un vegetal que, además de ser muy popular en nuestras cocinas por ser parte de platos deliciosos, también es conocida por sus propiedades medicinales?
Como curiosidad podemos decir que el uso medicinal de la col se remonta a la Antigua Grecia, cuando se empleaba el jugo fresco de la col blanca para tratar los ojos doloridos o infectados, y que los romanos y egipcios bebían jugo de col antes de las comidas para evitar la intoxicación.
Existen diferentes variedades de coles, con distinto aspecto, color y sabor. Se pueden comer tanto crudas como cocidas. Son ricas en vitaminas, hierro y potasio.
Algunas de las variedades más populares de la col son:
Coliflor: Puede tener diferentes tonalidades (blanca, morada o verde). Contiene gran cantidad de nutrientes y un escaso aporte calórico.
Col de repollo: Es la col clásica. Se pueden distinguir dos tipos: las tempranas, de cogollos pequeños; y las tardías, de cogollos más grandes.
Col de Milán: Tiene unas hojas características de color verde oscuro o claro. Se suele emplear en estofados, sopas y otros platos.
Col de Bruselas: Es originaria de Bélgica tal y como su nombre indica, y destaca por su pequeño tamaño.
Col Morada: Como su nombre también indica, sus hojas tienen un color morado, por la presencia de un pigmento llamado antocianina.
¿Beneficios de la col para la salud? Te contamos algunos a continuación:
Mejora el acné: Por su contenido en azufre, que es considerado el «mineral de la belleza de la naturaleza». Tiene un efecto de secado sobre la piel que juega un papel determinante contra el acné. Asimismo, es vital para la síntesis de la queratina, una sustancia es esencial para el cabello sano, las uñas y la piel. También ayuda en la limpieza de la sangre y la eliminación de bacterias y toxinas del cuerpo.
Previene la caída del cabello: Los jugos crudos del repollo y el pepino son ricos en silicio y azufre, dos minerales esenciales para el crecimiento y la prevención de la caída del pelo. Combinar estos dos vegetales y aplicarlos directamente sobre el cuero cabelludo (con un masaje de 10 minutos) antes de ir a la cama es beneficioso para evitar la caída del pelo. Se puede realizar este procedimiento tres días a la semana.
Favorece la digestión: Por su alto contenido en fibra ayuda a retener el agua en el organismo y favorece el tránsito intestinal.
Mejora la visión: La col es rica fuente de beta-caroteno. Es importante destacar que la col roja tiene casi 10 veces más el contenido de beta-caroteno de la col verde. El beta-caroteno juega un papel importante en el aumento de la visión, especialmente la visión nocturna, y ayuda a proteger el tejido ocular contra el daño de los radicales libres.
Favorece la salud ósea: La col es rica en calcio, que, sin duda, es un mineral muy importante para la salud ósea. La col es también rica en magnesio y potasio. Juntos, estos tres minerales esenciales trabajan para la protección de los huesos contra la degradación. También es importante para prevenir algunos problemas óseos relacionados con la edad como la osteoporosis y el debilitamiento general del hueso.
Rejuvenece: La col de repollo contiene «indole-3-carbinol», un potente antioxidante que juega un papel importante en la desintoxicación del hígado. El hígado es el órgano responsable de filtrar las toxinas de la sangre. Es beneficioso para la piel mantener el hígado sano, que evita las manchas. Pero la vitamina C y la vitamina A también combate las arrugas y flacidez de la piel, son esenciales para ayudar a mantener los folículos pilosos sanos y los aceites de cuero cabelludo en buenas condiciones.
Ayuda a quemar grasa: La col ayuda a quemar grasa y, además, es el alimento clave de una dieta muy conocida llamada “dieta de la sopa de repollo”. Esta dieta se empleaba en los años 50 y todavía se usa en la actualidad. La dieta de sopa de repollo es un estricto régimen alimenticio que consiste en consumir sopa de repollo junto con otros alimentos bajos en calorías.
Mantiene una tensión arterial saludable: El potasio es bueno para la salud cardiovascular, pues es un vasodilatador, lo que significa que abre las arterias y venas y facilita el flujo de sangre. Gracias al potasio, su sangre no es forzada a atravesar las arterias y venas estrechadas. Esta simple expansión de las arterias ayuda a proteger contra la presión arterial alta y también disminuye el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Previene el cáncer: Además de todas sus propiedades antioxidantes, la col también tiene una serie de compuestos anticancerígenos, como lupeol, sinigrina y sulforafano. La investigación de estos compuestos ha demostrado que estimulan la actividad enzimática e inhiben el crecimiento carcinógeno. Una investigación realizada en China demostró que el consumo de la col de repollo reducía significativamente la probabilidad de sufrir cáncer de mama.
Músculos más sanos: La col de bruselas es un alimento rico en proteínas, y otros tipos de col contienen una abundante cantidad de glutamina. La glutamina es uno de los aminoácidos que se encuentran en más cantidad en nuestros músculos. Cuando existe un déficit de glutamina en el cuerpo, el organismo comienza a consumir su propio músculo, con la consecuente pérdida de tejido muscular.
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